打卤面的做法

所需食材

面粉

500g

精肉

200g

杏鲍菇

150g

油

适量

葱姜

适量

十三香

适量

水淀粉

适量

大豆酱

适量

白糖

适量

做法共17个步骤

1.

杏鲍菇洗净；

2.

精肉洗净；

3.

面粉加入适量水，和成面团；

4.

精肉切丁；

5.

杏鲍菇切丁；

6.

炒锅加入适量油，加入肉丁翻炒，加入葱姜、十三香翻炒；

7.

加入杏鲍菇翻炒，加入适量大豆酱炒匀，马上添水，咕嘟两下；

8.

起锅的时候加入适量糖（喜欢可以加点鸡精），水淀粉勾薄欠；

9.

出锅装盘；（卤做好了）

10.

面揉匀；分小块，擀长饼；

11.

压面机压薄；

12.

根据喜好选择压成粗细不同的面条；

13.

锅内水烧开，下面条煮熟；

14.

捞出过冷水；

15.

细面过冷水；

16.

长长面条装入碗中；

17.

放些肉卤，开饭喽。