沙参玉竹炖乳鸽的做法

所需食材

鸽子肉

500g

沙参

50g

玉竹

50g

红枣

4颗

姜片

适量

盐

适量

芫荽

适量

做法共17个步骤

1.

一般档主一定会把鸽子脱毛、剁块。

2.

带回家后要再用清水洗净，沥水待用。

3.

准备好药材。

4.

沙参、玉竹分开用清水浸泡十分钟。

5.

红枣清水浸泡十分钟。

6.

切好姜片。

7.

浸泡好的沙参洗净待用。

8.

浸泡好的玉竹洗净待用。

9.

将鸽肉放进砂锅。

10.

加适量清水。

11.

大火煮开。

12.

大火煮开鸽肉后，清除干净水面的浮沫。

13.

将鸽肉及汤水倒入炖锅，

14.

加入沙参、玉竹、红枣及姜片。

15.

慢火炖上两小时即可。

16.

食用时再加入适量的食盐和芫荽或葱花。

17.

鸽肉的营养价值高，对老人和小孩尤其适合，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。