立夏蛋的做法

所需食材

鸡蛋

20个

盐

适量

花雕酒

适量

香菜叶

适量

纱布

1卷

十三香

1包

黄栀子

8枚

艾叶

1小把

老抽

2大勺

做法共12个步骤

1.

鸡蛋或者鸭蛋洗净备用

2.

准备各种可食用的植物叶子，要挑小一点的

3.

纱布一卷备用，棉线适量

4.

把叶子伏贴在湿鸡蛋上

5.

用纱布把叶子紧紧裹住，然后用棉线扎紧

6.

把准备好的鸡蛋放入大汤锅内，注入泉水或者自来水，没过鸡蛋

7.

在水里加入一小把艾叶

8.

加入洗净的十三香一包

9.

放入黄栀子，加盐，花雕酒，上锅煮开

10.

水开以后加入两大勺老抽，转小火煮1个小时

11.

煮50分钟以后把壳用勺子轻轻敲破呈蛛网状，继续煮10到20分钟

12.

煮好以后可以继续泡在汤里入味，也可以解开纱布，拿掉叶子趁热食用