苦瓜牛肉滑蛋的做法

所需食材

苦瓜

200g

五香牛肉

200g

鸡蛋

2个

葱姜蒜

适量

做法共4个步骤

1.

苦瓜纵向一破两半，用勺子刮去内瓤，切片，用适量盐腌制一会，飞水。可以去除少许苦味。

2.

牛肉切片，鸡蛋加少许盐打撒。葱姜蒜切好备用。

3.

锅中入油，放入葱姜蒜爆香，（因为这个牛肉是五香的，所以不放花椒八角了。）然后放入牛肉和苦瓜，翻炒片刻，加入少量盐，生抽调味。

4.

翻炒均匀后，将鸡蛋倒入苦瓜牛肉中。鸡蛋凝固即可出锅。