煎焖苦瓜的做法

所需食材

苦瓜

300g

味精

2g

大蒜

适量

姜

3g

小葱

10g

花生油

40ml

豆豉

15g

盐

10g

香油

10ml

辣椒油

15ml

做法共13个步骤

1.

先把苦瓜、辣椒洗净。

2.

苦瓜切成4.5 厘米长的筒。

3.

将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。

4.

捞出来放到冷水内，去籽。

5.

捞出来挤干水分。

6.

辣椒切碎，葱、姜切碎。

7.

辣椒油，大蒜去皮，剥开切碎。

8.

把苦瓜切菱形片。

9.

锅里放油，放入苦瓜。

10.

煎至两面呈金黄色。

11.

再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。

12.

收干汁，放香油和葱花，装盘即成。

13.

出锅装盘，即可享用。