苦瓜鳐鱼的做法

所需食材

鳐鱼

900g

油

适量

盐

适量

猪肉

适量

苦瓜

适量

姜

适量

辣椒

适量

青花椒

适量

做法共12个步骤

1.

鳐鱼去鳞，切块，洗净。

2.

锅中放入水，加入姜丝，煮开。（用开水焯一下，可以去除鱼的异味。）

3.

水开后，放入鳐鱼，并翻匀。（要搅动，使所有的鱼受热均匀）

4.

待鱼肉变色后，捞起，控干水分。

5.

苦瓜洗净后，去籽，切大块。

6.

猪肉切大块。（最好用肥瘦相间的肉）

7.

锅中放入姜丝和水，煮开后，放入猪肉煮开。

8.

　待到猪肉变色后，放入苦瓜和蒜子。 　

9.

煮到苦瓜变色

10.

放入辣椒，青花椒

11.

盖上盖子煮开。

12.

煮到鱼肉熟，加盐调味即可。大概5分钟即可。