时令水饺的做法

所需食材

面粉

750g

圆白菜

半颗

鲜肉

250g

韭菜半斤

250g

鸡蛋

4个

豆油

75ml

葱

适量

虾皮

适量

姜

适量

盐

适量

十三香

适量

做法共5个步骤

1.

先和面放那醒着

2.

制作猪肉圆白菜馅：肉馅最好用刀剁的碎碎的黏黏的，有老汤搅一点更好，要朝一个方向搅拌。先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中搅拌后用剁碎的葱盖上待用。圆白菜洗净焯一下剁碎，攥出水分，拌入备好的肉馅中，加适量的盐拌匀即可。

3.

制作韭菜馅：韭菜洗净切碎备用；鸡蛋煎好备用；虾皮洗净控干待用。 拌韭菜馅时最好先用色拉油将韭菜拌匀，避免包饺子时出水。再与煎好的鸡蛋及虾皮拌在一起，最后放适量的十三香和盐。喜欢更鲜一点可以适量放点鸡精。

4.

包饺子。

5.

煮饺子。水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。