微辣白菜香菇云吞的做法

所需食材

五花肉

250g

大白菜

5片

香菇

5朵

猪油

2勺

盐-浆油

适量

料酒

1勺

葱

适量

胡椒粉

适量

姜-蒜

适量

做法共13个步骤

1.

五花肉洗净，剁碎后用软大些盘装好备用，方便稍后搞拌

2.

大白菜冼净后剁碎装盘备用

3.

香菇泡一夜后洗净剁碎备用

4.

五花肉多余的肥肉油炸用搞抖用，多出的大白茶用汤汁铺料

5.

肥肉炸出油备用，渣留锅内稍后作汤底

6.

加入炸好的猪油、葱未、姜未、蒜未、料酒、盐、浆油、胡椒粉抖匀

7.

加入香菇碎和白菜碎，倒入白菜汁，拌匀

8.

打入一个鸡蛋，我忘记把蛋黄和蛋清分享了，导致包的时候太多水份，应该分离蛋清蛋黄，蛋黄混合在肉函拌匀，蛋清可以涂在包皮口，贴紧就不会漏出函料，也可以不用鸡蛋

9.

拌好的函料，放置腌制半小时后备用

10.

准备好云吞皮，因为急冻了就不好包，而且浪费了很多，下次自己和面包好了

11.

包好的生云吞，卖相不好，见笑了

12.

锅加入水烧开后下云吞，为防止贴锅，先下一大勺炸好的猪油

13.

煮够3分钟后，下青菜和白菜，再煮一下就好了