油麦菜鸡蛋饺子的做法

所需食材

油麦菜

250g

鸡蛋

3个

油

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡精

适量

蚝油

适量

面粉

适量

做法共13个步骤

1.

油麦菜，鸡蛋准备好

2.

适量面粉和成光滑的面团

3.

锅内放油，点火，油微热后打入鸡蛋。加一调羹料酒，一调羹水，迅速搅拌鸡蛋，直至全部成为鸡蛋碎。关火，晾凉

4.

油麦菜切小细段，加适量油拌匀。油麦菜稍千万不要剁成末，否则馅爱出汤水

5.

面团搓长条，分成大小均匀的剂子

6.

擀成中间厚边缘薄的饺子皮

7.

拌好油的油麦菜加入鸡蛋，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀。油麦菜本身有清香味，不能放葱姜等调味品，会遮盖油麦菜本身的味道

8.

包成饺子

9.

坐锅烧水，水开后下入饺子

10.

待水大开之后点入一碗凉水，再次滚开后，再点入半碗凉水，水再开后在点一次

11.

点完三次水之后，盖上锅盖，闷半分钟。关火

12.

开盖出锅

13.

装盘上桌