爆海螺的做法

所需食材

海螺

500g

盐

适量

蒜

适量

葱

适量

油

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

醋

少许

花椒

适量

大料

适量

做法共5个步骤

1.

买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。

2.

蒜,切大片；葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。

3.

炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。

4.

将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。

5.

倒入少许开水没过海螺，水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。