芫爆鸡丝的做法

所需食材

鸡胸肉

300g

香菜

100g

葱姜蒜

适量

料酒

1勺

盐

2g

味精

2g

淀粉

适量

鸡蛋清

1个

醋

适量

胡椒粉

2g

香油

适量

做法共9个步骤

1.

把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜。

2.

先切成薄片。

3.

改刀成细丝。

4.

碗内用鸡蛋青、水淀粉 盐 料酒抓匀上浆。

5.

香菜洗净切寸段

6.

锅中加油，烧到约五成热。爆香葱姜。

7.

下入已上浆的鸡丝滑散至变白。

8.

下入香菜段，急速颠翻。

9.

烹入少许醋、香油，出锅即成。