油爆螺片的做法

所需食材

大海螺

3只

黄瓜

200g

木耳

10g

大葱

2g

油菜心

100g

酱油

2ml

青辣椒丁

1g

红辣椒丁

1g

盐

2g

鸡精

1g

醋

2ml

胡椒粉

0.2g

料酒

2ml

淀粉

3g

糖

2g

做法共18个步骤

1.

新鲜活海螺三个

2.

用干净牙刷刷净（我都是用出差时宾馆提供的牙刷）

3.

放入蒸锅内蒸5分钟，再虚蒸2分钟，开盖取出

4.

用一根筷子插入螺肉慢慢转动取出螺肉

5.

螺壳备用

6.

将螺肉切片，黄瓜切片，葱姜切丝，青红辣椒丝，木耳撕成小朵备用

7.

木耳焯水

8.

油菜焯水

9.

热锅热油爆香葱姜丝

10.

放入黄瓜片煸炒

11.

放入螺片爆炒

12.

加入青红辣椒和料酒，糖，鸡精，盐，胡椒粉

13.

加入酱油

14.

放入少许米醋

15.

放入水淀粉

16.

大火收汁出锅

17.

焯水的油菜摆在盘内，周边用圣女果装饰

18.

将炒好的螺片放在油菜上即可~~