豆豉鲜剁椒的做法

所需食材

红辣椒

1000g

豆豉

1包

油

适量

盐

适量

鸡粉

1大勺

白砂糖

1小勺

高度白酒

1大勺

做法共10个步骤

1.

准备好所以的材料。

2.

辣椒洗净后晾干后去蒂（先不要去蒂，以免进水难得干）。

3.

晾干后的辣椒分2-3次切碎（一定要记得带手套哦）。

4.

蒜头和生姜也全部切碎。

5.

切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中，并放入盐鸡粉砂糖白酒。

6.

带上一次性的手套搅拌均匀。

7.

剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。

8.

锅子大火烧热后，倒入油(多倒点），放入豆豉爆香

9.

倒入剁椒。

10.

保持大火炒大约5分钟左右即可（可以试试味道，可以适当的添加调料）。，放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天后即可食用。