煲猪肺汤的做法

所需食材

猪肺

750g

菜干

20g

南杏

5g

北杏

5g

姜

2g

盐

2g

做法共17个步骤

1.

猪肺1只

2.

从喉管灌流水

3.

将猪肺灌至涨大变白

4.

再从喉管不停挤压出有泡沫的水，挤空后，再重复步骤2、步骤3，三到四次

5.

可用手轻轻挤压捏揉猪肺叶，同时流水冲洗

6.

清洗干净后，从喉管出来的水清澈不再有泡沫

7.

将喉管切除

8.

猪肺切成大块

9.

烧一大锅开水，放入猪肺煮至水再次沸腾

10.

捞出猪肺，再用清水反复漂洗

11.

直到水变清澈再无浮沫

12.

菜干用清水浸泡至软，约20分钟

13.

再将菜干清洗根部去泥沙，切成小段

14.

南杏，北杏，姜片

15.

将原料放入电高压锅内胆，加盖满食材的清水

16.

加少许盐

17.

电高压锅煲煮30分钟，即成