鱼籽豆腐煲的做法

所需食材

鱼籽

800g

油

适量

盐

适量

青尖椒

15g

红尖椒

15g

生姜

10g

大蒜

10g

南豆腐

500g

陴县豆瓣

适量

剁椒酱

适量

料酒

适量

镇江香醋

适量

鸡精

适量

做法共8个步骤

1.

鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；

2.

青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；

3.

豆腐切成2CM见方的小块；

4.

煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；

5.

.将煎好的鱼籽盛入煲中；

6.

.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；

7.

将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；

8.

加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。