自制拌饭酱的做法

所需食材

猪里脊肉

500g

杏鲍菇

15个

香菇

6朵

姜

1块

香葱

4根

蛋清

1个

生抽

2汤匙

老抽

1汤匙

白砂糖

1茶匙

料酒

1汤匙

小麦淀粉

1汤匙

面粉

1汤匙

盐

适量

做法共8个步骤

1.

葱切段，葱白和葱叶分开，姜切小片，肉切丁。

2.

杏鲍菇和香菇切片，和肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。

3.

锅里放油，煸香葱白和剩余的姜片。

4.

葱、姜出香味后倒入腌好的肉。

5.

兑入开水，煮沸，水量淹没肉末。

6.

调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。

7.

一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。

8.

倒入淀粉，小火熬到浓郁粘稠。