清炖狮子头的做法

所需食材

猪腿肉

300g

香菇

10g

荸荠

50g

胡萝卜

10g

鸡蛋

1个

淀粉

15g

香油

5g

盐

3g

味精

2g

胡椒粉

2g

料酒

15g

鸡汤

500ml

葱

适量

姜

适量

做法共11个步骤

1.

将香菇 荸荠 胡萝卜剁碎备用。

2.

葱切丝 姜切片加入开水泡制10分钟成葱姜水。

3.

将去皮的猪后腿肉剁成馅。

4.

加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。

5.

分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。

6.

加入香菇 荸荠 胡萝卜碎搅拌均匀。

7.

将调好的肉馅制成大丸子。

8.

锅中加入鸡汤。

9.

下入狮子头，大火烧开。

10.

转小火炖至 1小时。

11.

汆入油菜，加入味精 盐 调味即可。