鱼香茄片的做法

所需食材

紫长茄

1条

生姜

适量

葱

适量

蒜头

适量

红椒

适量

香菜

适量

油

适量

豆瓣酱

适量

白糖

适量

醋

适量

盐

适量

淀粉

适量

做法共8个步骤

1.

姜、葱白、蒜头切碎；红椒切碎（有干有湿的）

2.

茄子切片用盐水浸泡10分钟；

3.

泡好的茄子挤干水份，表面粘一层干生粉。

4.

坐锅热油，倒入茄片煎软。

5.

煎软的茄片铲起，锅内留油，下姜葱蒜红椒碎煸香，再倒入一勺豆瓣酱炒香。

6.

倒入茄片翻炒。

7.

淋上用白糖、醋、生抽、蚝油调成的味汁。

8.

倒入小半碗清水，加盖焖至水干，撒上香菜即可。