腐乳焖鸭的做法

所需食材

半片鸭

1kg

姜

20g

腐乳

1块

盐

2小勺

酱油

2勺

料酒

4勺

白糖

1/2勺

五香粉

1小勺

大料

2个

做法共12个步骤

1.

将半片鸭清洗干净，将过多的脂肪部分去除。

2.

将半片鸭斩成两半，姜削皮切丝。（姜可以多放一点，会更香。）

3.

倒入姜丝、4汤勺料酒、1汤勺酱油、2小勺盐，腌制1小时。（也可以放冰箱冷藏腌一天，会更入味。）

4.

煎锅烧热，不用放油，直接将鸭子放入煎锅，皮朝下，煎出鸭油。

5.

待鸭皮煎成焦黄色后，翻面。煎大约10分钟后，将锅里的鸭油倒掉。

6.

一大块腐乳+腐乳汁+1勺酱油+1/2勺白糖调成酱汁。

7.

将酱汁和腌鸭子的水、姜丝都倒入锅里，大火烧开。

8.

烧开后转小火焖煮大约1小时。

9.

待汤汁差不多收尽就可以了

10.

夹出焖熟的鸭肉。

11.

用刀斩成块。

12.

淋上剩余的汤汁，就可以吃了！~这道菜将鸭肉本身的甘甜以及腐乳浓郁的酱香融为一体，绝对让你大快朵颐！