蒜蓉剁辣椒的做法

所需食材

红辣椒

500g

蒜

100g

姜

100g

糖

15g

盐

40g

高度酒

15g

做法共11个步骤

1.

我买了这种长辣椒，这种辣椒不是很辣，算是微辣的那种，太辣的我吃不了。辣椒的品种可以根据自己喜好，爱吃辣的就选重辣品种的。

2.

带把清洗干净。洗的时候不要去把，否则水会进到辣椒里面，容易坏。

3.

洗净的辣椒晾干水分，我在室内晾了差不多一个白天。然后切掉把。不去籽

4.

切小段放入料理机的绞肉杯中

5.

绞碎。我不想手工剁，太费劲也太辣眼。这样绞碎 的辣椒基本和手工剁的一样。

6.

蒜和姜切丁

7.

也放入料理机绞碎，这个要比辣椒搅的更碎些

8.

辣椒、蒜、姜全部放入干净的容器中，放入盐、糖、白酒。白酒要用高度的，我用了60度的二锅头。

9.

蒜、姜全部放入

10.

放入盐、糖、白酒。白酒要用高度的，我用了60度的二锅头。

11.

搅拌均匀后盖上密封盖，放入冰箱冷藏几天就可以吃啦。吃的时候用干净的勺子挖，这样可以放几个月都不会坏的。