酱焖鲳鱼的做法

所需食材

鲳鱼

500g

葱

10g

姜

10g

蒜

10g

韭菜

15g

盐

适量

甜酱

适量

油

适量

白酒

适量

醋

适量

做法共8个步骤

1.

鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下

2.

在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制

3.

将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时

4.

葱姜切碎，蒜拍扁切碎

5.

锅里放油，比平时炒菜放的油要多一些 油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎

6.

然后烹入少许白酒，放入蒜末 再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身，

7.

大火烧开转小火炖，放入葱姜 要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底

8.

等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅