蒜蓉辣椒豆豉酱的做法

所需食材

大蒜

150g

红尖椒

120g

酱豆豉

200g

生姜

50g

盐

5g

谷酒

25g

做法共12个步骤

1.

准备好新鲜红尖椒、姜、蒜、酱豆豉、谷酒。

2.

用活水拧干毛巾，反复数次擦净红尖椒；去掉柄蒂；蒜瓣去皮备用。

3.

蒜瓣压成泥，生姜和红尖椒切剁成细小碎粒。

4.

姜蒜倒入红尖椒碎中。

5.

加入适量盐。

6.

倒入酱豆豉。

7.

谷酒倒入辣椒中。

8.

翻拌均匀。

9.

拌好的辣椒酱装瓶。

10.

撒上一层盐，防腐。

11.

盖上盖，再用保鲜袋包扎密闭严实，至阴凉处保存。

12.

密闭瓶口，至阴凉处保存约1个月食用味道正好。