扎圆蹄的做法

所需食材

猪肘子

1000g

老抽

适量

十三香

适量

糖

10g

白酒

100ml

做法共12个步骤

1.

肘子洗净去除细毛，剔下大骨。把肘子置于干净的容器内，倒入调料腌制。

2.

我喜欢甜味，除了使用老抽和十三香外，再加入适量的白糖。

3.

腌制的时候，需要翻动一下，让肘子充分吸收。

4.

腌制5-6小时后，用细绳把肘子扎起来。

5.

把整只肘子扎紧。

6.

放入瓦锅内，继续腌制，第二天使用。

7.

第二天把肘子连同腌料一起下锅煮，加适量清水。

8.

不时翻动一下。

9.

完全熟透后熄火取出。

10.

去掉细绳。

11.

切片上碟。

12.

吃的时候撒上葱花。