酱焖鱼头的做法

所需食材

鱼头

1个

油

适量

盐

适量

白糖

适量

味精

适量

料酒

适量

金黄酱

适量

葱姜蒜

适量

干辣椒

适量

做法共12个步骤

1.

主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。

2.

把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。

3.

然后将其冲洗干净备用。

4.

准备葱姜蒜、干辣椒。

5.

起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6.

放入备用的鱼头。

7.

开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。

8.

加入金黄酱。

9.

待锅中的金黄酱出香味后，加水。

10.

大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。

11.

然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。

12.

出锅装盘，点缀后即可上桌。