私房烧仔鸡的做法

所需食材

仔鸡

1只

黄花菜

50g

蒜

1头

干辣椒

10个

八角

1个

花椒

1/2汤匙

大葱

2段

木耳

50g

滑子菇

1盒

做法共8个步骤

1.

原料图。

2.

木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干，蒜剥好，葱姜切块。

3.

锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。

4.

放入花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜，炒出香味。

5.

放入料酒、酱油、五香粉、冰糖炒均匀，继续煸炒1分钟。

6.

放入配菜，炒均匀沾上汁水，继续炒2分钟。

7.

兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。

8.

大火收汁放入味精即可。