私家烧茄泥的做法

所需食材

长茄子

2根

青椒

1个

红椒

20g

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

蒜瓣

5个

生抽

15ml

老抽

10ml

糖

5g

香醋

10ml

鸡精

适量

水淀粉

适量

做法共14个步骤

1.

准备好所有的食材。

2.

茄子洗净切薄片，用淡盐水浸泡5分钟。

3.

平底锅稍加一点油，放入茄片煎至。

4.

煎至两面微黄捞出。

5.

煎好后把切片放在吸油纸上吸出油份。

6.

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7.

倒入茄片。

8.

加生抽和老抽。

9.

再加糖。

10.

加入香醋。

11.

加入适量的清水大火烧至入味，也可用锅铲帮助把切片切碎。

12.

汤汁快干加入青红椒碎和少许盐。

13.

再淋入水淀粉勾薄芡。

14.

翻炒均匀关火。