抱蛋狮子头的做法

所需食材

猪腿肉

250g

野鸭蛋

5个

油

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

鲜抽

适量

老抽

适量

姜

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

面粉

适量

水淀粉

适量

麻油

适量

做法共17个步骤

1.

准备好食材

2.

鸭鸭蛋放入小汤锅，放些水，加点盐煮熟

3.

放冷水凉一下，剥去蛋壳待用

4.

猪腿肉去皮切小块

5.

再剁碎

6.

放入大碗，分二次加些清水，往一个方向搅拌上劲

7.

加糖，盐，料酒，鲜抽，葱，姜，胡椒粉，麻油，搅拌匀

8.

加些面粉搅拌匀

9.

手心里沾点水，放入一团肉馅搓成圆饼，包入野鸭蛋

10.

把野鸭蛋包住.慢慢搓匀

11.

锅里倒400克油，7分热，放入抱蛋狮子头，中火炸

12.

炸成金黄，盛出，把油倒出

13.

再把狮子头放入锅内，加半碗水

14.

加葱白，姜片，料酒，老抽，大火煮开，小火10分钟关火

15.

把狮子头盛出，留下汤汁

16.

开火，放入水淀粉，葱花，煮开成薄芡

17.

把薄芡浇到狮子头上即可