龙井虾仁的做法

所需食材

海虾

400g

龙井茶

2g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

淀粉

适量

姜葱

适量

做法共9个步骤

1.

准备好虾等原料

2.

将虾去壳，去尽肠肚，用清水浸泡一会儿。

3.

虾仁用厨房纸吸干水分，加盐，蛋清往一个方向搅拌至起胶，然后加淀粉拌匀。

4.

取盖碗一个，放上上等的龙井芽茶2克，用85度的开水100克泡开（不要加盖），放3分钟，茶叶和茶汤待用。

5.

锅里加油烧至三分热，将虾仁入锅滑至八成熟。

6.

过油的虾仁盛起待用。

7.

锅里留底油，爆香姜葱后，取出不用，加入茶汤，加盐调味并用水淀粉勾芡。

8.

将虾仁回锅，炒匀就行了。

9.

龙井虾仁出锅了。