沙拉酱的做法

所需食材

色拉油

225g

蛋黄

1个

糖粉

25g

柠檬汁

25g

做法共10个步骤

1.

蛋黄打入碗里，加入糖粉，用打蛋器打发

2.

打发到蛋黄体积膨大，颜色变浅

3.

加入少许油

4.

用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合

5.

继续少量的加入油，不停的打发至融合

6.

随着一点点加入油搅打，蛋黄糊变得越来越浓稠

7.

当蛋黄糊变的浓稠，难打的时候加少量的柠檬汁（我分了3次加）

8.

加入柠檬汁以后，碗里的酱会变得稀一些，这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程

9.

当酱变得比较浓的时候，又添加一点柠檬汁

10.

重复这个过程，直到油都添加完，沙拉酱就做好了