油炸糕的做法

所需食材

黄米面

160g

糯米面

80g

酵母

3g

清水

175g

白糖

5g

豆沙馅

适量

做法共11个步骤

1.

称取适量的黄米面和糯米面

2.

接着放入酵母、白糖

3.

分少量多次将清水倒入碗中

4.

将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

5.

将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内

6.

水开后蒸制20分钟后关火

7.

将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态

8.

此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状

9.

用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅

10.

将四周用力捏合，滚圆后按扁，用牙签在年糕饼上扎一些小眼

11.

然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用