脆皮鸡蛋豆腐的做法

所需食材

黄豆

400毫升

鸡蛋

3个

盐

少许

水

600ml

做法共12个步骤

1.

泡发黄豆和水的比例为2:3

2.

倒入豆浆机里打好豆浆

3.

过滤掉豆渣

4.

鸡蛋打好，搅拌

5.

鸡蛋液和豆浆一起过滤，豆浆的多少是鸡蛋液的1.5倍，过滤好的混合液，加少许盐搅拌

6.

保鲜盒里放一层保鲜膜

7.

混合液倒入盒子里，表面盖一层保鲜膜，用牙签插一些孔，放入蒸锅里蒸熟

8.

盒子放进冷水了冷却一会后入冰箱冷藏室冷冻两个小时以上

9.

豆腐切块放入面粉里，均匀裹上面粉

10.

入4成热油锅里炸至两面金黄

11.

快出锅时开大火炸一下，捞出倒上番茄酱就可以吃了

12.

也可以加肉末稍加翻炒