芝心虾球的做法

所需食材

大虾

8只

芝士

2片

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

淀粉

适量

面包糠

适量

胡椒粉

适量

做法共11个步骤

1.

准备材料。本来是鲜活的大虾，遇上阴天，再加上拍照技术太差，硬是让我拍的黑乎乎的，倒像是不新鲜的似的。

2.

将大虾去壳，不要全部去掉，尾巴前面留一小节，去掉虾线，洗干净，用胡椒粉和盐腌渍十分钟。

3.

将虾仁全身裹上淀粉。

4.

取一片芝士，用刀划成四份，将一小片裹在虾仁上，用牙签固定（芝士碰鸡蛋液就会很滑，容易掉，炸的时候就很容易漏，这样做，就固定了芝士）。

5.

放入鸡蛋液中。

6.

再沾一层淀粉，让芝士不外漏。

7.

再次放入鸡蛋液中。

8.

裹一层面包糠。

9.

抽掉牙签，用手好好团一团，让面包糠粘得牢固一些。把尾巴捋好，沾的东西弄掉，这样炸的时候比较好看。

10.

放入油锅炸至金黄即可。

11.

美味