茄汁瓜鱼的做法

所需食材

黄瓜鱼

450g

姜

适量

盐

适量

蒜

适量

番茄酱

适量

糖

适量

生抽

适量

做法共6个步骤

1.

瓜鱼去内脏去鳞，洗净，在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右

2.

姜和蒜朵成末待用

3.

将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉、热锅热油，一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身，使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出

4.

锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香

5.

加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开

6.

转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，然后浇在炸好的鱼上面就可以