培根虾仁豆芽春卷的做法

所需食材

培根

150g

鲜虾

250g

绿豆芽

100g

黄瓜

1根

春卷皮

150g

油

适量

盐

适量

白胡椒粉

适量

鸡蛋

1只

生粉

适量

做法共9个步骤

1.

将绿豆芽摘去二头清洗沥干，黄瓜去皮切条，虾仁：活虾去头，剥去虾壳，尾部留壳，春卷皮一包，培根一包

2.

虾仁用刀拍一下，主要是为了油炸时虾仁不弯曲

3.

拍好的虾仁中放入盐、白胡椒粉、生粉腌制

4.

将腌制好的虾仁裹上蛋清，再裹上面粉，入油锅内炸，不用炸透即起锅备用

5.

锅内放少许油，放入培根煎至出香味即可起锅备用

6.

春卷皮切成条状备用

7.

取一张切条的春卷皮，依次放上培根、炸好的虾仁、绿豆芽、黄瓜条

8.

卷起春卷皮，在春卷皮边上涂抹一点蛋液，使之不散开

9.

起油锅，放入包好的春卷，炸至金黄，沥油装盘，吃时蘸蕃茄酱或醋均可