油条的做法

所需食材

面粉

250g

鸡蛋

1个

水

150ml

酵母

2.5g

苏打

1g

盐

5g

做法共9个步骤

1.

面粉250克,鸡蛋1个,水130克,酵母2.5克,苏打1克,盐5克搅拌成团(要揉10分钟,有面包机的发面团揉20分钟,有打蛋机的将液体部分充分的打至起泡也可以省去很多揉的时间)

2.

发至两倍大

3.

盘子上抹油,包上保鲜膜,放入冰箱

4.

第二天取出来(明显的体积大了不少,在这里我改动了两点,第一用的鸡蛋,大家知道鸡蛋其实是有发泡的功能的,第二过夜让面团充分的发酵)

5.

案板上，手上，面团上抹油，搓成长片

6.

切成一小段一小段的

7.

每一部分用筷子压一下

8.

下油锅小火炸

9.

吸油纸吸油