凤梨酥的做法

所需食材

低筋面粉

90g

全脂奶粉

35g

黄油

75g

糖粉

20g

鸡蛋

25g

盐

1/4小勺

凤梨馅

适量

做法共12个步骤

1.

原料

2.

把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至颜色变白

3.

分次的少量的加入全蛋液

4.

继续打至蛋液吸收，呈羽毛状

5.

奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内

6.

用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合 拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。

7.

根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。

8.

取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。

9.

将面团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。

10.

包的手法和包月饼是一样的

11.

将凤梨馅放入作好面皮中包好，将凤梨酥面团接口朝上，装入模型中

12.

把凤梨酥摆在烤盘上，175度，15分钟左右。