卤水猪耳朵的做法

所需食材

猪耳

500g

生姜

适量

盐

适量

酱油

适量

花椒

适量

大料

适量

料酒

适量

香叶

适量

桂皮

适量

老卤

适量

做法共9个步骤

1.

猪耳清水洗净

2.

用刀刮去皮面污物，拔去毛

3.

用盐和面粉搓洗干净

4.

锅内加清水，水里放生姜和料酒烧开，把猪耳焯水，捞出洗净

5.

锅内重新加水，生姜，料酒，再加入香料

6.

放入猪耳，加酱油

7.

加盐

8.

加老卤，先大火烧开，转中小火卤煮

9.

用筷子戳一下，轻易戳动，就说明熟了。把猪耳在卤水中泡一夜，以便更好地入味