卤水猪头肉的做法

所需食材

猪头

1/2个

鸡蛋

10个

桂皮

适量

香叶

适量

丁香

适量

茴香

适量

姜

适量

葱段

适量

生抽

适量

老抽

适量

冰糖

适量

做法共6个步骤

1.

猪头肉处理干净，特别是猪毛；

2.

锅中煮开水，下猪头肉煮开，焯一下再过清水洗净，沥干水分；

3.

开水煮熟鸡蛋，然后剥壳备用；

4.

准备桂皮，丁香，茴香，香叶，姜片，葱段等；

5.

把2、3和4中备好的料放入高压锅中，并加入适量的水，生抽和老抽，还有冰糖；

6.

上汽后压制10分钟至自然解压，可以转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用！