卤制香酥脆皮鸭的做法

所需食材

鸭

2200g

自制卤水

适量

卤料

适量

姜

适量

葱

适量

花椒

适量

红椒

适量

红糖

适量

味精

适量

鸡精

适量

盐

适量

做法共14个步骤

1.

准备鸭子一只。

2.

用盐，味精腌鸭。至少2小时以上。

3.

将鸭放入电压力锅内胆中。

4.

灶上烧开自制卤水。

5.

准备卤料一包，花椒，姜，葱

6.

倒在鸭身上

7.

准备红糖，红椒，也倒在鸭身上。

8.

倒入自制卤水，加入味精，鸡精搅拌下。

9.

内胆放进电压力锅中，通电调至15分钟，开始卤制。

10.

保温保压15分钟，时间到卤好。

11.

卤好的鸭。

12.

准备油锅，油温起，放入卤鸭，开始炸制。

13.

炸至酥皮，中途翻面。

14.

炸好，盛入盘中，可手撕吃，也可切片，洒点芝麻，孜然之类的，看各人口味了。