卤茄包的做法

所需食材

茄子

500g

油

适量

盐

适量

大料

适量

小尖椒

适量

葱花

适量

姜

适量

蒜瓣

适量

酱油

适量

豆瓣酱

适量

做法共9个步骤

1.

茄子洗净。

2.

茄身上切花刀，不切断。泡在淡盐水里约一小时。中间翻一下面。

3.

所需材料备好。

4.

和炒菜油一样多就可以，油热后入尖椒，姜，葱花，蒜瓣爆出香味 。

5.

加一勺头豆瓣酱，迅速搅匀。

6.

入适量水，加盐，加少许酱油。

7.

等锅开放入茄子。水以入茄子半身即可。不需要全没了茄子。

8.

茄子好熟，主要是入味的过程，大火煮开，改小火，盖上锅盖煮约十分钟左右就熟了。中间给茄子翻一下身。

9.

做好的，连汤带茄子一块放入大盆里，随吃随拿一个，放凉后的卤茄包更好吃。