卤水牛腩的做法

所需食材

牛腩

350g

老卤

适量

盐

适量

糖

适量

酱油

适量

卤肉料

适量

葱姜蒜

20g

做法共12个步骤

1.

牛腩先用清水浸泡2小时，去去血水。

2.

接着放入压力锅内，加入老卤汤，也就是之前已经卤过其他食材剩下来的卤汤，每次用完后可以盛装起来，下回再用，味道可好了。

3.

接着要放入适量的盐，糖。

4.

适当地来一点酱油。

5.

接着放入卤肉料（这里面大概都有：八角，桂皮，肉蔻，茴香，山柰，丁香等）

6.

然后再放入葱姜蒜，香矛。

7.

盖上压力锅盖。

8.

开大火煮至上气。

9.

当锅内的气冒出来后，压上压砝，同是关至中火，炖煮30-40分钟。

10.

煮好后，放掉压力锅内的气体，用根筷子扎一下，如果能轻松扎入，就表示肉已经炖的软烂了。

11.

这时可以把肉捞出来，接着把锅内的所有香料都捞出来，用个干净的饭盒盛起来，这就是老卤了，下回要再卤什么的时候，可以从冰箱取出来继续使用。

12.

把牛腩切片，食用前浇上适量的卤汤，就非常美味了。