金沙卤鸭掌的做法

所需食材

鸭掌

500g

油

适量

盐

适量

卤膏

适量

无味香料

适量

生姜

适量

冰糖

适量

做法共7个步骤

1.

准备好所需配料：卤膏，生姜，五味香料。

2.

将鸭掌洗净用剪刀剪掉鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。

3.

锅加水，加入事先准备好的卤膏和五味香料。熬制卤水。

4.

冷锅加冷油，加入适量冰糖，不断翻炒。

5.

炒至糖水似糊非糊，颜色如图所示时加入少许熬制好的卤水。

6.

把炒好的糖水加入卤水中，然后再加入事先处理过得鸭掌。再加入适量清油，姜片，和少许盐。搅匀调制小火慢慢熬。

7.

熬到大约1个小时后关火，取出卤好的鸭掌，装盘即可。