孢子甘蓝小肉圆的做法

所需食材

肉馅

300g

孢子甘蓝

200g

油

适量

盐

3g

老抽

3ml

生抽

4ml

鸡蛋

1个

姜粉

3g

花椒粉

3g

葱水

1小碗

淀粉

适量

蚝油

5ml

老卤

1块

做法共10个步骤

1.

孢子甘蓝洗干净

2.

开水加盐和色拉油，焯烫七八分钟投凉备用

3.

猪肉馅加盐，味精，蚝油，鸡蛋，花椒粉，姜粉，生抽老抽

4.

用葱水将肉馅打至胶状

5.

加少许淀粉

6.

油锅烧热，戴手套将肉馅挤出圆形

7.

入锅油炸后备用

8.

另起锅，将老卤化开

9.

把炸好的肉圆烧十五分钟至入味，无需再加其他调料了

10.

装盘，将烫熟的孢子甘蓝围一圈，寓意团团圆圆