橙皮酱牛心的做法

所需食材

牛心

2000g

橙皮

适量

盐

适量

香叶小茴香

适量

老抽

适量

料酒

适量

花椒八角

适量

葱

适量

生抽

适量

糖

适量

清水

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共10个步骤

1.

将牛心清洗干净

2.

牛心对半切开，去掉里面的淤血然后冲洗干净放进冷水锅里煮，开锅以后煮5分钟捞出来，用热水洗去表面的杂质。

3.

准备好花椒大料小茴香和香叶，葱姜蒜洗干净切好，准备一些清洗干净的去掉白瓤的橙皮。

4.

将所有作料放进汤锅内，然后加入冷水，放在煤气灶上加热。

5.

加入一大勺料酒

6.

加入一大勺老抽

7.

再加入一大勺生抽

8.

加入一小勺白糖

9.

这时水也开了，将焯烫好的牛心慢慢放进去，敞开盖子煮10分钟以后盖盖子煮60分钟。

10.

最后加入半勺子盐再煮20分钟就可以了，煮好以后用原汤浸泡一晚会更加入味。