豆豉香辣酱的做法

所需食材

半干青红辣椒

270g

豆豉

200g

黄豆酱

160g

花生油

100ml

白糖

50g

花椒

6g

大料

4g

做法共17个步骤

1.

半干的青红辣椒,洗净控干净水,去蒂备用.

2.

将青红辣椒用刀剁碎备用.

3.

豆豉200g备用.(在超市购买的)

4.

200g豆豉用温水泡15分钟,豆豉太咸了,这样能去除部分盐,豆豉可以淡些.

5.

海天黄豆酱备用.

6.

用多功能料机,将6g的花椒丶4g的大料打成粉备用.

7.

捞出控净水份的豆鼓.

8.

热锅加入50g凉花生油.

9.

倒入辣椒碎,中小火将此煸香炒熟.盛出备用.

10.

二次往锅中倒入50g花生油,加入花椒丶大料粉,小火将其炒出红油

11.

加入200g豆豉翻炒2分钟,再加入黄豆酱继续小火翻炒.

12.

翻炒的同时,不要糊锅.炒8分钟后,再加入辣椒碎.

13.

加入辣椒碎后,继续小火翻炒.

14.

继续小火翻炒8分钟.

15.

加入50g白糖,继续小火翻炒2分钟.

16.

豆豉香辣酱就做好了.

17.

好吃又香的美味辣酱就上桌了.