萝卜卤驴肠的做法

所需食材

驴肠

300g

萝卜

500g

姜

4片

蒜

1个

八角

2个

辣椒

2个

生抽

适量

老抽

适量

盐

适量

糖

适量

酒

适量

做法共7个步骤

1.

驴肠用水灌肠洗净，放入高压锅，放入盖过驴肠的水，加入一点料酒，再放上两片姜，压个十分钟后取出切小段，萝卜去皮切小块，姜切片，蒜头3瓣去皮切片。2个八角、2个干辣椒，姜切片，蒜切片备用。

2.

锅内放油，放入2个八角、2个干辣椒，姜片，蒜片，爆香。

3.

再倒入驴肠稍炒。

4.

加入萝卜块，炒2分钟。

5.

倒入适量生抽、老抽、盐、糖、酒翻炒至菜上色。

6.

倒入没过菜的水量。

7.

小火慢卤至汁收浓稠（我用了35分钟左右），出锅即可。