卤牛肉的做法

所需食材

牛肉

500g

油

适量

料酒

适量

姜

5片

香叶

5片

机制冰糖

7粒

花椒

10g

八角

2个

干辣椒

2个

蒜片

5片

做法共15个步骤

1.

需要的材料都准备齐全：牛肉

2.

需要的材料都准备齐全：各种香料

3.

把牛肉洗干净，除掉牛肉上白色的经络 因为要给宝宝吃的，所以一定要处理牛肉上的经，不然小孩子嚼不烂牛肉，不容易消化，而且也会影响孩子吃牛肉的兴趣。

4.

处理好经络后，用叉子在牛肉上插孔 这样做是为了让牛肉在腌制的时候更加入味，而且这样卤出来的牛肉容易嚼

5.

腌制牛肉： 加料酒（少许）拌匀

6.

加姜、蒜片、老抽拌匀

7.

加盐拌匀，筷子不行用手直接上（这个是我老公配合我做的）

8.

腌制2小时。。。。。。静静等着吧！

9.

2小时到，放食用油下锅

10.

加冰糖（我们用的不是机制冰糖，所以大小不一，就加了图上的4块）待冰糖溶化

11.

冰糖溶化后，加水

12.

加入腌制好的牛肉，连同腌制的汁一起加入锅里

13.

大火烧开，出现浮沫时，把浮沫去掉

14.

慢慢地牛肉已经都变色了！

15.

加香料，转小火，卤到筷子可以插入牛肉的时候就可以了 我差不多卤了有40分钟左右，卤水都快干了(大家要注意水一定要够） 如果不行，你可以采用电炖锅，水就不会干了。