单饼的做法

所需食材

中筋面粉

400g

开水

适量

凉水

适量

做法共13个步骤

1.

把面粉放入和面的容器中。

2.

先加入开水把三分之二的面粉和好。剩下的三分之一用凉水和好。这样做出来的饼不会干硬的。

3.

将其揉成面团，醒上10-20分钟。

4.

再次揉面，面团变得光滑了吧！

5.

将面团分成10等分，撒上些干面粉，防止粘。

6.

用擀面杖擀尽量薄些，多沾些干面粉，避免粘在一起。

7.

很快10张饼就擀好了。这也是用烫面的原因啊，容易擀开。

8.

开火，把锅坐上，用小火。

9.

一面稍挺括些时，反过来

10.

翻饼

11.

再加入第二张，两张一起烙，这也是饼不干的原因之一。烙的过程中盖上锅盖，防止水分的过分蒸发。

12.

出锅后，一张张摞起来放入包袱里盖好，吃的时候会温温的，软软的。

13.

开吃吧