烙馍卷菜的做法

所需食材

中筋面粉

200g

土豆

适量

胡萝卜

适量

黄瓜

适量

盐

适量

油

适量

老抽

适量

白醋

适量

姜

适量

大葱

适量

做法共16个步骤

1.

往面粉里慢慢加入开水，先用筷子搅拌成絮状。

2.

和成光滑的面团，于室温下饧半小时。

3.

饧面的过程中准备菜： 胡萝卜、黄瓜分别切丝； 姜切丝，葱切片； 土豆去皮切丝并用清水浸泡。

4.

炒锅放油烧热，放入葱姜炒香，之后放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒； 炒至胡萝卜丝稍软，放入黄瓜丝翻炒。

5.

放入白醋、盐和五香粉翻炒均匀。

6.

放入少量老抽调色即可。

7.

取出饧好的面团，揉成长条，切成六个等大的面剂。

8.

按扁面剂，并两两分组，在每组中的其中一个面剂的表面刷层食用油。

9.

把每组中的两个面剂重叠放在一起。

10.

按扁重叠的面剂，擀成薄片。

11.

平底锅烧热，放入面片，小火烙至表面鼓起，翻至另一面继续小火烙。

12.

烙至两面呈黄色即可。

13.

取出烙好的饼，从中间揭开，分成两片。

14.

取其中一片烙馍，放入炒好的菜。

15.

卷起。

16.

依次做好~