鸡茸酿竹荪的做法

所需食材

竹荪

1袋

鸡胸脯肉

80g

盐

适量

鸡蛋

适量

淀粉

适量

做法共9个步骤

1.

井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。

2.

用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。

3.

用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。

4.

鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片

5.

用料理机把上述东西搅成茸。加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。

6.

将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟

7.

西蓝花一棵，掰几小朵，洗净

8.

用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉

9.

将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。